Livre de recettes végétariennes

Hello les copinautes,

Notre fils (16 ans et demi) s'est déclaré être végétarien. Je n'ai rien contre, d'ailleurs il a toujours peu mangé de viande, mais j'aimerais qu'il se nourisse de manière équilibrée, et à midi ce n'est pas toujours possible. Il ne peut plus rentrer à la maison à cause des horaires, la cafétéria de l'école est bondée et ne propose pas toujours un plat végétarien, enfin bref. Il se prépare des sandwichs ou des salades, mais là je suis déjà à court d'idées. Et le soir j'aimerais faire des plats simples mais complets, ainsi tout le monde en profitera.

Est-ce que quelqu'un peut me conseiller un petit livre de recettes sympa pour débuter ?

Merci beaucoup.

Pour répondre à ta question, hiboux, mon fils est ovo-lacto-végétarien, il mange aussi les produits laitiers, les oeufs et le miel.

En fait je me suis rendue compte que j'avais plein de recettes végétariennes dans mes tiroirs..... mais si tu as de super bonnes recettes faciles à faire, je les accepte volontiers. (je n'aime pas trop passer des heures aux fournaux)  merci!